Le pumpkin spice latte à ma façon

Mon obsession pour cette boisson de chez Starbucks a commencé quand j'ai lu un tweet de Mamzelle Fifi dans ma timeline disant qu'elle avait goûté à cette édition limitée et qu'en plus, c'était très bon. Et puis Lauralou et Victoria de Mango & Salt en ont beaucoup parlé ces derniers jours, il fallait donc que je me lance!

J'ai d'abord goûté la version Starbucks pour savoir si cela me plaisait bien évidemment, parce qu'un café avec de la citrouille dedans, c'est quand même bizarre, il faut l'avouer. J'étais sceptique, je me demandais vraiment ce que de la citrouille pouvait apporter dans un café et surtout si c'était bon (avec la grossesse et les hormones, mes papilles n'en font qu'à leur tête!). Je n'ai vraiment pas été déçue mais je savais que celui que j'avais goûté allait être le premier et le dernier vu que je dois accoucher dans les jours à venir (et je ne vais pas aller faire de folies en ville le lendemain de l'accouchement, vous comprenez bien!). Alors hier, en m'inspirant de la recette de Victoria, j'ai créé ma propre version du pumpkin spice latte.

Pour un grand pumkin spice latte, vous aurez besoin de : 
- 250 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- un ou deux sachets de sucre vanillé (vous mettrez plus ou moins de sucre selon vos envies) 
- une cuillère à soupe de purée de citrouille
- une belle pincée de cannelle
- deux à trois clous de girofle
- une petite tasse de café fort

♣ Dans une casserole à feu doux, vous mélangerez le lait, la crème fraîche et la citrouille. Rajoutez ensuite petit à petit du sucre vanillé tout en goûtant de temps en temps si c'est assez sucré pour vous.

♣ Quand le mélange est bien chaud, baissez un peu la température de votre feu et rajoutez la cannelle et les clous de girofle. Commencez par un et rajoutez-en si le goût n'est pas assez présent pour vous. Attention, les clous de girofle ont besoin d'un peu de temps pour donner du goût. Ne vous faites pas avoir!

♣ Le goût de votre mélange vous plait? Retirez-le du feu et préparez votre café. Rajoutez-le ensuite dans votre mélange lait / crème fraîche / sucre / citrouille / épices et chauffez le tout pendant une à deux bonnes minutes tout en remuant.

♣ Dégustez votre pumpkin spice latte en rajoutant un peu de cannelle en poudre sur le dessus au dernier moment. J'ai choisi pour ma part de ne pas mettre de chantilly sur le dessus, c'est pour ça que j'ai mis deux cuillères à soupe de crème fraîche dans mon mélange. Je l'ai accompagné de pains d'épices allemands, c'était délicieux!

♣ En faire de nouveau jusqu'à ce que la saison de la citrouille soit passée! 

Mes papillotes de courgettes et feta

Bonjour mes bichons! J'espère que la rentrée qui approche ne vous fait pas peur. Même si septembre est déjà presque arrivé, nous sommes encore en "été" jusqu'au 21 septembre donc on peut toujours profiter des soirées à la fraîche ou des week-ends pour faire des barbecues. Ce n'est pas moi qui vais déroger à cette règle! 

Comme je le disais dans mon dernier article, les barbecues allemands sont surtout à base de grosses saucisses, les Wurst (vourste) et de petits pains blancs. Mais il n'y a pas que ça! Beaucoup d'Allemands sont végétariens donc ils adaptent à leur manière les barbecues estivaux. C'est comme ça que j'ai découvert cette fameuse et délicieuse papillote de courgettes et feta. Enfin c'était des courgettes, des poivrons, des champignons, des pommes de terre et de la feta mais nous avons décidé de faire plus simple, je trouve que c'est encore meilleur ainsi! 

Cette papillote ravira les végétariens comme les carnivores car elle accompagne très bien les viandes passées sur le grill.

Pour quatre papillotes, vous aurez besoin de :

♣ deux ou trois belles courgettes
♣ un paquet de feta
♣ de l'huile d'olive
♣ du poivre
♣ du papier alu

Pour commencer, lavez et piquez vos courgettes en petits dés et écrasez la feta avec vos doigts.

Préparez vos feuilles de papier alu et disposez dessus les courgettes en dés.

Rajoutez un filet d'huile d'olive sur vos courgettes (c'est important de le faire à ce moment là pour que l'huile n'imbibe pas trop la feta).

Rajoutez ensuite un peu de feta et poivrez.

Fermez alors vos papillotes car elles sont prêtes à aller sur la grille de votre barbecue! 

Retournez de temps en temps vos papillotes pour qu'elles cuisent uniformément. Mais quand est-ce que c'est cuit? Cela dépend de vos envies : courgettes croquantes ou fondantes, c'est vous qui décidez, alors ouvrez vos papillotes pour vérifier l'état de vos courgettes de temps à autre.

C'est vraiment très simple à faire n'est-ce pas? En plus, vous pouvez les conserver une fois cuites deux à trois jours dans votre réfrigérateur, de quoi faire durer cette saveur si spéciale de "cuit au feu de bois" quelques jours de plus.

Bon appétit et bon week-end! See ya!

Des mini scones pour un english breakfast

Bonjour mes bichons, comment allez-vous? Etes-vous toujours en vacances ou la reprise est déjà faite? J'ai lu sur twitter que le temps était exécrable en France avec de la pluie. J'espère que le beau temps reviendra vite pour que vous ayez le moral en ce mois de septembre!

Ici à Dresden, nous avons perdu quelques degrés mais le soleil est toujours là. Heureusement qu'il ne tape pas trop, comme ça je n'ai pas besoin de me mettre de la crème solaire à chaque fois que je sors (je ne veux pas me retrouver avec un masque de grossesse!).

Hier, pour la deuxième fois, je reprenais la recette de mini scones que l'on peut trouver dans le livre de recettes "un goûter à Londres" pour prendre un bon english breakfast. Mes scones home made étaient tout aussi bons que la dernière fois! Et, comme certaines d'entre vous voulaient aussi en faire depuis qu'elles avaient vu une photo que j'avais mis sur instagram il y a quelques semaines, j'ai profité de ma tournée d'hier pour prendre quelques photos afin d'illustrer cet article et vous donner enfin la recette.

Pour une vingtaine de scones, vous aurez besoin de :
- 55 grammes de beurre doux coupé en dés
- 250 grammes de farine + un peu de farine pour saupoudrer
- une cuillère à soupe de levure chimique
- une cuillère à soupe de sucre en poudre
- une grosse pincée de sel
- 150 millilitres de lait
- un oeuf battu
- un emporte-pièce rond de 4 centimètres de diamètre 

1) Préchauffez le four à 200°C et beurrer légèrement une plaque de cuisson (personnellement, j'utilise du papier sulfurisé que je mets sur ma plaque de cuisson).

2) Tamisez la farine dans un saladier puis ajoutez la levure, le sucre et le sel en mélangeant bien.

3) Ajoutez le beurre en malaxant pour obtenir un mélange sableux.

4) Creusez un puits et versez le lait.

5) Travaillez la pâte à la main ou à l'aide d'un couteau. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de lait ; s'il est trop collant, ajoutez un peu de farine.

6) Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte pour former un disque de trois à quatre centimètres d'épaisseur. Surtout ne pas pétrir la pâte! 

7) Découpez les scones à l'emporte-pièce et les déposer sur la plaque de cuisson.

8) Badigeonnez les scones d'oeuf battu et les faire cuire pendant dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pendant la cuisson, les scones gonflent et se collent les uns aux autres. Laissez refroidir avant de les séparer, délicatement.

9) Servir tièdes, accompagnés de confiture et de crème fouettée.

Voilà, c'est terminé. Simple non? Bon appétit et see ya!

Pie de limón, cette recette rapportée du Chili

Bonjour mes lapins, vous allez bien?

En vrac, pour vous donner un peu de nos nouvelles : ça nous a fait du bien cette petite fraîcheur qui s'est installée pendant quelques jours mais la chaleur revient déjà, pourquoi?
Les achats pour le petit grumeau ou la petite grumette avance, la poussette est achetée et montée et on a trouvé une offre sur les petites annonces d'ebay pour un siège auto trop mignon. Pour les gros et grands achats, il ne nous manque plus que le lit! 
Lundi, c'est déjà le nouveau contrôle chez la gynéco, "ce" rendez-vous qui vous dit si vous attendez un petit garçon ou une petite fille. Comment j'ai les flipettes! Pourquoi? J'ai tellement peur qu'on me dise que quelque chose ne va pas... Enfin, on verra ça lundi.

Qui dit attendre un bébé dit envies de nourriture toutes les cinq minutes (j'exagère un peu, je sais!) et c'est en me levant l'autre jour que je me suis dit qu'il fallait que je fasse une tarte au citron meringuée. Oui, comme ça, même avant que mes pieds ne touchent le sol (ventre sur pattes bonjouuur!).

Ca tombe bien, j'ai une recette excellente que j'ai appris de ma belle-mère chilienne, il fallait juste que je checke  si tous les ingrédients étaient en ma disposition (la flemme de sortir...). Ouf, j'ai tout ce qu'il faut, alors on y va!

Pour une belle et bonne tarte au citron meringuée, vous aurez besoin de :

Pour la pâte :
- 50 grammes de beurre
- 1/3 de tasse de sucre (la même tasse que pour cette recette) 
- un oeuf
- deux cuillères à soupe d'eau froide
- six cuillères à soupe de lait
- deux tasses de farine
- la moitié d'un sachet de levure chimique

Pour la crème au citron et la meringue :
- une boîte et demie de lait concentré Nestlé
- du jus de citron (à rajouter selon vos goûts)
- deux jaunes d'oeuf
- une demie tasse de sucre glace
- quatre blancs d'oeuf (deux sont les "restes" des deux jaunes utilisés plus tôt dans la préparation)

Voici maintenant la recette à faire en plusieurs étapes :

1) Mélangez le sucre avec votre beurre mou jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

2) Rajoutez votre oeuf et mélangez.

3) Rajoutez l'eau et le lait, battez le mélange.

4) Rajoutez finalement la farine et la levure et mélangez.

5) Terminez de préparer votre pâte en la pétrissant avec les mains pour que tout soit bien mélangé (oui, je sais, la pâte colle un peu!).

6) Etalez votre pâte dans un plat haut (il faut de la place pour la crème au citron et la meringue).

7) Enfournez le tout dans un four à 150° et laissez cuire votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée.

Pendant que la pâte cuit, il faudra préparer la crème au citron et c'est vraiment très facile!

1) Dans un plat, versez le contenu d'une boîte et demie de lait concentré Nestlé. 

2) Rajoutez un peu de jus de citron (pressé d'un beau citron ou bien acheté déjà pressé, c'est vous qui voyez!) et goûtez. Le goût du citron n'est pas assez prononcé? Rajoutez en un peu. Attention, il faut y aller par petites doses!

3) Quand le goût de citron vous plaît, rajoutez les deux jaunes d'oeuf (gardez les blancs pour la meringue!) et mélangez bien pour avoir un mélange homogène.

4) Votre pâte est cuite? Rajoutez votre crème de citron par dessus en enfournez (toujours à 150°) pendant 10 à 15 minutes pour solidifier la crème.

Finalement, pendant que votre crème au citron est en train de cuire, allons préparer la meringue.

1) Récupérez les deux blancs d'oeufs que vous avez mis de côté et rajoutez en deux autres.

2) Commencez à battre vos oeufs en neige (deux à trois minutes et avec un fouet électrique, sinon vous allez vous fatiguer...) et rajoutez ensuite votre sucre glace.

3) Votre meringue est prête quand celle-ci est bien ferme.

4) Sortez votre tarte au citron du four et élalez la meringue dessus.

5) Mettez ensuite le tout au four (encore 150°, on ne change pas une équipe qui gagne!) jusqu'à ce que la meringue soit dorée (comme vous pouvez le voir sur les photos).

6) Quand votre tarte au citron meringuée est prête, laissez-la refroidir pendant 30 minutes au four et lorsque vous l'aurez sortie, mettez un torchon dessus pour que la meringue ne tombe pas (d'où l'utilité de préparer votre tarte dans un plat haut! ;) ).

Environ une heure ou deux sont passées et votre super pie de limón a eu le temps de refroidir? Vous pouvez enfin la démouler et la mettre au frigo pour la rendre encore plus fraîche et fondante (avec cette chaleur, c'est indispensable, je vous assure!).

Vous avez pu résister à la tentation de la goûter et elle sort juste du frigo? Faites-vous dorénavant plaisir, coupez-en une belle part et accompagnez-la d'un bon thé ou tout simplement d'un verre d'eau bien fraîche.

Enjoy mes bichons, et see ya!

Les pantrucas, ces pâtes fraîches chiliennes

Bonjour mes bichons, comment allez-vous? Pas trop chaud? Pas trop froid? Ici, le grand soleil revient peu à peu et ce n'est pas pour me réjouir. Vivement que les nuages reviennent, je préfère (sinon, bonjour les nausées!). Et puis sinon, hier, je suis déjà rentrée dans mon cinquième mois de grossesse (oh god, que le temps passe vite, isn't it?). 

Assez de blablas futiles et inutiles pour aujourd'hui, car maintenant, c'est direction la cuisine! 

Vendredi dernier, nous avons reçu un couple d'amis pour dîner et nous avons décidé de leur faire découvrir un plat typiquement chilien, des pâtes frâiches faites maison, les pantrucas (lire panntroukasse). Et, suite à l'enthousiasme de certaines sur instagram et facebook, the Husband et moi avons fait quelques photos lors de la préparation et lors de la dégustation en prévision d'un article sur le blog.

Pour quatre personnes, vous aurez besoin de :

- deux tasses de farine (de cette taille là, les Chiliens font beaucoup de recettes à partir de tasse et non de grammes) 
- deux cuillères à café de beurre mou
- un peu de sel (environ deux ou trois pincées)
- une tasse d'eau tiède

Dans un plat creux, mettez tous les ingrédients et mélangez. Au début, je vous conseille de mélanger avec une spatule en bois, ensuite avec les mains. Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Laissez alors un peu votre pâte de côté car il est maintenant temps de préparer la sauce qui accompagnera vos pantrucas.

Vous aurez besoin de :

- un paquet de 500 grammes de viande de boeuf hâchée (pour les végétariens, on peut s'en passer)
- un gros oignon 
- quatre cives (ou alors un autre oignon)
- six belles grosses carottes
- un pot de sauce tomate
- du concentré de tomate (en tube de préférence)
- de l'huile d'olive
- des feuilles de laurier
- des épices

1) Coupez en petits dés vos carottes, vos cives et votre oignon et faites-les revenir (cliquez donc, vous pourrez voir une photo!) avec un peu de sel, de poivre, d'huile d'olive et des feuilles de laurier (selon vos goûts).

2) Pendant ce temps, faites cuire votre viande dans une poêle sans rien. Ainsi, elle dorera et vous pourrez enlever la graisse surperflue (c'est toujours mieux de laisser cette graisse dans une poêle que dans votre estomac!).

3) Quand votre mélange de légumes a réduit, rajoutez la viande et mélangez.

4) Rajoutez ensuite votre sauce tomate et la même dose en eau que de sauce tomate (pour faire simple, remplissez votre pot de sauce tomate d'eau et rajoutez l'eau dans la casserole!). Ne vous inquiétez pas si votre sauce est liquide, elle ne le restera pas longtemps.

5) Laissez cuire à feu doux tout en surveillant et en avant, on va préparer les pâtes maintenant!
Prenez une boule de pâte, mettez de la farine sur votre plan de travail et armez-vous de tous vos muscles ainsi qu'un rouleau à pâtisserie, le plus dur reste à venir! Etalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez fine mais pas trop, sinon les pâtes n'auront plus aucune consistance quand elles seront cuites.

6) Quand la pâte est bien étalée, coupez-la de manière à obtenir de petits losanges (clic clic, une photo!). Toute la pâte a été étalée et découpée? Direction la casserole de sauce (clic clic!)! 

7) Maintenant, rajoutez une par une les pâtes dans votre sauce (clic clic) tout en remuant de temps en temps pour que vos pantrucas ne se collent pas les unes aux autres.

8) Vous allez voir votre sauce épaissir au fur et à mesure. C'est normal, c'est l'effet de la farine sur vos pâtes et dans vos pâtes qui fait ça, donc pas de panique. Veillez à ce qu'elle ne soit pas trop épaisse non plus et rajoutez de temps en temps un peu d'eau. Et, pour que votre sauce ne reste pas sans goût, rajoutez un peu de concentré de tomate et des épices dans votre casserole.

9) Ca y est, vous avez mis toutes vos pantrucas dans votre casserole? Laissez cuire vos pâtes et votre sauce tout en mélangeant de temps en temps pour que vos pâtes ne collent pas au fond de la casserole. Les pantrucas sont cuites lorsqu'elles deviennent un peu transparentes.

10) Avant de servir, vérifiez la cuisson des pâtes et le goût de la sauce avec une petite cuillère. Tout est parfait? Servez le tout dans des petites cocottes (le tout surmonté d'un peu de parmesan rapé ou non) et dégustez votre plat bien chaud!

A bientôt mes lapins, see ya!

Faire un Apfelstrudel, c'est facile!

Bonjour mes petits lapins de Pâques, comment allez-vous? Avez vous été gâté(e)s par les cloches? Et suite à ça, pas de crise de foie en vue?

Ici à Dresden, nous avons eu deux jours fériés donc un week-end de quatre jours, et ça fait du bien! Vendredi, étant donné qu'il ne fallait pas manger de viande et le fait que nous avions des pommes un peu vieilles qui traînaient à la maison, nous avons décidé de faire un Apfelstrudel. Vous connaissez ce qu'est un Apfelstrudel? Si on traduit littéralement, ça donne "tourbillon aux pommes". Et ça en a vraiment l'allure!

L'Apfelstrudel est un gâteau traditionnel autrichien, à base de pommes (Apfel signifie pomme en allemand). Il est également populaire en Allemagne et en Alsace, ou encore dans le Nord-Est de l'Italie et dans l'Europe centrale et de l'Est, autrefois sous domintation autrichienne. Les communautés juives ashkénazes l'ont également introduit en Israël, mais aussi aux Etats-Unis et en Argentine.
C'est un gâteau fait d'une pâte feuilletée fine et fourrée de gros morceaux de pommes acidulées et de raisins secs. Le tout est accompagné de cannelle, et servi chaud avec de la crème fraîche voire, moins traditionnellement, d'une boule de glace à la vanille (merci monsieur Wikipedia!).

Après ses origines, j'ai bien envie de partager avec vous ma recette, testée vendredi dernier et approuvée par the Husband et nos invités. Ca vous dit?

Pour un dessert pour six personnes, vous aurez besoin de :

Pour la pâte :
- 250 grammes de farine
- 35 grammes de sucre
- 5 grammes de sel 
- 55 grammes de beurre mou
- 1 oeuf
- 6 cuillères à soupe d'eau tiède
- 1 cuillère à café de maïzena 

Pour la farce :
- 3 belles pommes (entendez par là, pas toutes petites!)
- des noix et des amandes concassées (à mettre selon vos envies)
- des raisins secs (de préférence, des petits et là aussi, à mettre selon vos envies)
- de la cannelle
- du sucre (si vos pommes sont acides, sinon les raisins secs seront suffisants)

Durant la cuisson :
- 1 verre de lait
- 30 grammes de beurre en noisette sur le dessus de l'Apfelstrudel

1) Dans un saladier, versez la farine, formez une fontaine et versez dans le trou le sucre, le sel, la cuillère de maïzena et le beurre mou.

2) Malaxez le mélange jusqu'à amalgamer complètement le beurre, puis ajoutez l'oeuf, malaxez encore et ajoutez l'eau tiède.

3) Pétrir assez longtemps pour obtenir une pâte homogène et élastique.

4) Chauffez une casserole vide assez grande pour couvrir sans toucher la boule de pâte jusqu'à la rendre très chaude et renversez-la sur le plan de travail pour couvrir la pâte.

5) Laissez reposer ainsi couvert pendant 30 minutes.

6) Pendant ces 30 minutes, piquez en petits dés vos pommes.

7) Les 30 minutes sont passées, selon vos envies, divisez ou non la pâte pour faire un grand ou deux petits Apfelstrudel. Ensuite, étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit assez fine, mais pas transparente, sinon, durant la finalisation de votre dessert, votre pâte pourrait se couper.

8) Etalez une couche de pommes sur toute votre pâte en faisant attention de laisser un bon centimètre tout autour.

9) Rajoutez ensuite selon vos envies les raisins secs ainsi que les noix et les amandes concassées.

10) Rajoutez finalement un peu de cannelle sur votre mélange.

11) Prenez du bout des doigts le centimètre de pâte qui n'a pas été recouvert par le mélange et mettez-le sur le mélange (le plus près de vous). Commencez à rouler votre pâte tout en faisant attention à ce que le mélange n'avance pas mais reste bien entre deux bouts de pâte de façon à faire un tourbillon comme sur la première photo.

12) Fermez bien sur le dessus et sur les côtés votre (ou vos) Apfelstrudel.

13) Placez l'Apfelstrudel dans un plat assez profond. Coupez votre beurre en dés et placez-le sur l'Apfelstrudel.

14) Versez le lait dans votre plat et enfournez.

15) Durant la cuisson, arrosez régulièrement votre Apfelstrudel du lait qui est dans votre plat et s'il n'en reste plus, rajoutez un peu de lait mélangé avec de l'eau. Si vous oubliez de le faire, votre Apfelstrudel sera sec et dorera trop vite!

16) Votre Apfelstrudel est cuit lorsqu'il ne reste presque plus ou plus de lait dans le plat et que l'Apfelstrudel est bien doré.

Coupez votre Apfelstrudel en lamelles d'environ 5 centimètres et rajoutez un peu de sucre glace avant de servir. L'Apfelstrudel se mange de préférence tiède avec de la crème fraîche battue ou de la glace (nous, on a opté pour la glace, miam!).

Selon cette recette, votre "tourbillon aux pommes" se conservera bien pendant trois jours environ. Pensez juste à le laisser dans votre four (froid) pour une meilleure conservation.

Ca y est, vous êtes tentés? Bon appétit bien sûr, enjoy et see ya!