Mes papillotes de courgettes et feta

Bonjour mes bichons! J'espère que la rentrée qui approche ne vous fait pas peur. Même si septembre est déjà presque arrivé, nous sommes encore en "été" jusqu'au 21 septembre donc on peut toujours profiter des soirées à la fraîche ou des week-ends pour faire des barbecues. Ce n'est pas moi qui vais déroger à cette règle! 

Comme je le disais dans mon dernier article, les barbecues allemands sont surtout à base de grosses saucisses, les Wurst (vourste) et de petits pains blancs. Mais il n'y a pas que ça! Beaucoup d'Allemands sont végétariens donc ils adaptent à leur manière les barbecues estivaux. C'est comme ça que j'ai découvert cette fameuse et délicieuse papillote de courgettes et feta. Enfin c'était des courgettes, des poivrons, des champignons, des pommes de terre et de la feta mais nous avons décidé de faire plus simple, je trouve que c'est encore meilleur ainsi! 

Cette papillote ravira les végétariens comme les carnivores car elle accompagne très bien les viandes passées sur le grill.

Pour quatre papillotes, vous aurez besoin de :

♣ deux ou trois belles courgettes
♣ un paquet de feta
♣ de l'huile d'olive
♣ du poivre
♣ du papier alu

Pour commencer, lavez et piquez vos courgettes en petits dés et écrasez la feta avec vos doigts.

Préparez vos feuilles de papier alu et disposez dessus les courgettes en dés.

Rajoutez un filet d'huile d'olive sur vos courgettes (c'est important de le faire à ce moment là pour que l'huile n'imbibe pas trop la feta).

Rajoutez ensuite un peu de feta et poivrez.

Fermez alors vos papillotes car elles sont prêtes à aller sur la grille de votre barbecue! 

Retournez de temps en temps vos papillotes pour qu'elles cuisent uniformément. Mais quand est-ce que c'est cuit? Cela dépend de vos envies : courgettes croquantes ou fondantes, c'est vous qui décidez, alors ouvrez vos papillotes pour vérifier l'état de vos courgettes de temps à autre.

C'est vraiment très simple à faire n'est-ce pas? En plus, vous pouvez les conserver une fois cuites deux à trois jours dans votre réfrigérateur, de quoi faire durer cette saveur si spéciale de "cuit au feu de bois" quelques jours de plus.

Bon appétit et bon week-end! See ya!

Les pantrucas, ces pâtes fraîches chiliennes

Bonjour mes bichons, comment allez-vous? Pas trop chaud? Pas trop froid? Ici, le grand soleil revient peu à peu et ce n'est pas pour me réjouir. Vivement que les nuages reviennent, je préfère (sinon, bonjour les nausées!). Et puis sinon, hier, je suis déjà rentrée dans mon cinquième mois de grossesse (oh god, que le temps passe vite, isn't it?). 

Assez de blablas futiles et inutiles pour aujourd'hui, car maintenant, c'est direction la cuisine! 

Vendredi dernier, nous avons reçu un couple d'amis pour dîner et nous avons décidé de leur faire découvrir un plat typiquement chilien, des pâtes frâiches faites maison, les pantrucas (lire panntroukasse). Et, suite à l'enthousiasme de certaines sur instagram et facebook, the Husband et moi avons fait quelques photos lors de la préparation et lors de la dégustation en prévision d'un article sur le blog.

Pour quatre personnes, vous aurez besoin de :

- deux tasses de farine (de cette taille là, les Chiliens font beaucoup de recettes à partir de tasse et non de grammes) 
- deux cuillères à café de beurre mou
- un peu de sel (environ deux ou trois pincées)
- une tasse d'eau tiède

Dans un plat creux, mettez tous les ingrédients et mélangez. Au début, je vous conseille de mélanger avec une spatule en bois, ensuite avec les mains. Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Laissez alors un peu votre pâte de côté car il est maintenant temps de préparer la sauce qui accompagnera vos pantrucas.

Vous aurez besoin de :

- un paquet de 500 grammes de viande de boeuf hâchée (pour les végétariens, on peut s'en passer)
- un gros oignon 
- quatre cives (ou alors un autre oignon)
- six belles grosses carottes
- un pot de sauce tomate
- du concentré de tomate (en tube de préférence)
- de l'huile d'olive
- des feuilles de laurier
- des épices

1) Coupez en petits dés vos carottes, vos cives et votre oignon et faites-les revenir (cliquez donc, vous pourrez voir une photo!) avec un peu de sel, de poivre, d'huile d'olive et des feuilles de laurier (selon vos goûts).

2) Pendant ce temps, faites cuire votre viande dans une poêle sans rien. Ainsi, elle dorera et vous pourrez enlever la graisse surperflue (c'est toujours mieux de laisser cette graisse dans une poêle que dans votre estomac!).

3) Quand votre mélange de légumes a réduit, rajoutez la viande et mélangez.

4) Rajoutez ensuite votre sauce tomate et la même dose en eau que de sauce tomate (pour faire simple, remplissez votre pot de sauce tomate d'eau et rajoutez l'eau dans la casserole!). Ne vous inquiétez pas si votre sauce est liquide, elle ne le restera pas longtemps.

5) Laissez cuire à feu doux tout en surveillant et en avant, on va préparer les pâtes maintenant!
Prenez une boule de pâte, mettez de la farine sur votre plan de travail et armez-vous de tous vos muscles ainsi qu'un rouleau à pâtisserie, le plus dur reste à venir! Etalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez fine mais pas trop, sinon les pâtes n'auront plus aucune consistance quand elles seront cuites.

6) Quand la pâte est bien étalée, coupez-la de manière à obtenir de petits losanges (clic clic, une photo!). Toute la pâte a été étalée et découpée? Direction la casserole de sauce (clic clic!)! 

7) Maintenant, rajoutez une par une les pâtes dans votre sauce (clic clic) tout en remuant de temps en temps pour que vos pantrucas ne se collent pas les unes aux autres.

8) Vous allez voir votre sauce épaissir au fur et à mesure. C'est normal, c'est l'effet de la farine sur vos pâtes et dans vos pâtes qui fait ça, donc pas de panique. Veillez à ce qu'elle ne soit pas trop épaisse non plus et rajoutez de temps en temps un peu d'eau. Et, pour que votre sauce ne reste pas sans goût, rajoutez un peu de concentré de tomate et des épices dans votre casserole.

9) Ca y est, vous avez mis toutes vos pantrucas dans votre casserole? Laissez cuire vos pâtes et votre sauce tout en mélangeant de temps en temps pour que vos pâtes ne collent pas au fond de la casserole. Les pantrucas sont cuites lorsqu'elles deviennent un peu transparentes.

10) Avant de servir, vérifiez la cuisson des pâtes et le goût de la sauce avec une petite cuillère. Tout est parfait? Servez le tout dans des petites cocottes (le tout surmonté d'un peu de parmesan rapé ou non) et dégustez votre plat bien chaud!

A bientôt mes lapins, see ya!

Mohnkuchen ou le gâteau aux graines de pavot à ma façon

Bonjour à vous toutes et tous et merci pour le si bon accueil que j'ai pu avoir avec le premier article de ma seconde bulle, je suis touchée par tant de gentillesse. Thanks folks!

Aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous une recette que j'avais depuis pas mal de temps dans mon cahier de cuisine (car oui, j'ai un cahier de cuisine, cadeau offert par belle-môman pour noter ses bonnes recettes avant de partir du Chili). Il s'agit, comme le dit le titre, d'un gâteau aux graines de pavot à ma façon.

Ca m'a toujours fait rire cette phrase que ma mère m'avait sorti le jour où je lui avais dit que les Allemands consommaient beaucoup de ces graines : "Ah bon? Du pavot? Mais c'est de la drogue ça!". Mais oui maman, c'est bien connu, j'achète des graines de pavot pour les moudre et en faire de l'opium et la revendre au marché noir le samedi soir dans les rues de Dresden! Mais nooon enfin, je ne suis pas folle, je risquerais de me faire prendre (mouhahaha, je suis une marrante moi! ^^)... C'est juste que selon les Allemands (et moi aussi maintenant), ça a bon goût et en plus c'est bon pour la digestion (pour ceux qui auraient des petits problèmes, à bon entendeur... ^^). Bon, il faut avouer que c'est quand même addictif ce petit goût de noisette ou de pignon dans les gâteaux, les yaourts ou encore sur le pain... (quoi moi droguée? Mais pas du tout enfin, je mange sain c'est tout!).

 

Et si j'arrêtais de blablater autour du thème et je vous donnais la recette que vous attendez toutes et tous j'en suis sûre... Alors il vous faudra :

 

Pour la pâte
- 60 grammes de beurre
- 1 tasse de sucre (oui, pour les personnes qui ne me suivaient pas avant, les recettes de ma belle-môman sont en tasses... Alors je vous conseille de prendre comme mesure un petit mug, comme ceux qu'on trouve sur les marchés de Noël en Allemagne pour le vin chaud)
- 2 oeufs
- 1 tasse de farine
- 4 cuillères rases de levure alsa (ou autre selon vos préférences)

Pour la crème
- Environ un demi litre de lait (on n'est pas à quelques millilitres près...)
- 1 tasse de graines de pavot (ou plus... ou moins... selon vos goûts!)
- Un sachet de flan à la vanille
- Du sucre (vanillé ou non) si ce n'est pas assez sucré pour vous
- Le secret de belle-môman

1) Pour commencer, battez le beurre (mou, vous l'aviez bien compris, of course!) avec le sucre.
2) Ajoutez les jaunes d'oeufs et gardez les blancs dans un autre plat (ils vont vous servir après) et battez.
3) Ajoutez ensuite le lait et battez de nouveau.
4) Ajoutez la levure et battez encore et toujours (ça devient une habitude à force non? ^^).
5) Battez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien durs et incorporez-les doucement au reste de la pâte. Mélangez en soulevant la pâte doucement (il ne faut pas y aller comme un bourrin là, il ne s'agirait pas de casser les blancs en neige...).
6) Préparez votre moule en glissant un papier à cuisson entre le fond et les côtés. Je ne sais pas comment bien l'expliquer, il faut un moule en deux parties en fait... (je vous conseille celui-ci qui vient de chez Ikea, moule qui m'a servi à faire le gâteau d'ailleurs. Pourquoi ce moule? Car c'est beaucoup plus facile de démouler le gâteau après avec le flanc dessus...)!
7) Versez la pâte dans le moule et mettez-la au four à environ 150° (je n'ai pas de thermostat sur mon four moi, je ne peux pas vour dire... Oui, c'est trop nul!). Quand la pâte est dorée et que vous avez fait le test du couteau qui ressort propre, vous pouvez sortir la pâte du four.

Pendant que la pâte cuit, on prépare la crème bien évidemment!

8) Mettre tous les ingrédients dans une casserole et chauffez tout en remuant jusqu'à ce que le mélange soit épais, rien de plus facile! Vous allez voir, c'est drôle, quand le mélange s'épaissit, il va passer d'une couleur "jaune flan à la vanille" à un espèce de vert... C'est la réaction des graines de pavot à la poudre du flan... Ca surprend au début! ^^
9) Avant que le flanc ne refroidisse, versez-le sur la pâte et mettez le tout un peu au four le temps que le flan dore un peu sur le dessus.
10) Laissez le tout refroidir deux bonnes heures et mettez ensuite le gâteau au frigidaire (le mieux, c'est de le préparer la veille pour le lendemain).

Quoi le secret de belle-môman? Je ne vous l'ai pas dit? Ah oui, je ne le donnerais qu'à la personne qui arrivera à me trouver le snood de Zara que porte Tokyobanhbao ici ou alors un dîner avec Johnny Depp, à vous de choisir.  Quoi j'en profite? On fait comme on peut pour trouver ce que l'on recherche non (rire diabolique...). Donc si vous avez des pistes (que ce soit pour l'une ou l'autre des possibilités, je vous attends! ^^).

Et au final, ça donne quoi? Ca donne ça, un bon gâteau frais et moelleux à accompagner d'un chocolat chaud ou encore d'un capuccino à l'amaretto (mon péché mignon du moment) et à déguster entre amis ou encore devant une bonne série ou un bon film (au choix!) durant une soirée cocooning!

Bonne soirée à vous, et passez un bon week-end les loulous, ne prenez pas froid surtout (ou comment terminer son article avec des rimes! ^^).