Des badges "dans la sélection Hellocoton" pour vos blogs

Bonjour mes petits choux! Comment ça va? Vous avez passé un bon week-end? Qui a commencé à acheter ses cadeaux de Noël?

L'autre jour, la vie rêvée d'une fée, mamzelle Fifi et moi, nous discutions de badges hellocoton à mettre dans nos articles s'ils étaient choisis dans la sélection du jour. Bah oui, mamzelle Fifi avait déjà commencé à en mettre sur certains de ses articles et ça nous avait beaucoup plu. Mais après avoir demandé sur twitter si de tels badges faits d'avance (tant qu'à faire hein!) étaient disponible sur le site d'hellocoton ou sur le net, nous n'avons eu que des réponses négatives.

C'est pourquoi vendredi dernier, prenant mon courage à deux mains (non mais c'est duuur de faire de beaux badges quoi! Et puis comme j'étais malade, je suis restée à la maison...), j'ai décidé de les faire ces badges. Comme je suis d'humeur partageuse, vous pouvez voir ci-dessous toute la collection : mode, beauté, humeurs, cuisine, créa déco, culture, famille et lifestyle (en cliquant sur les catégories, vous les aurez en format original et sans contour noir).

J'ai donc inclus ces badges à la fin de mes articles sélectionnés (un exemple par ici) et j'ai poussé le vice un peu plus loin encore car si vous cliquez sur le badge, ça ouvre la sélection hellocoton du jour où mon article a été sélectionné. Je sais, ce ne sont pas les plus beaux badges du monde, mais au moins une chose, c'est moi que les ai faiiit!

Aviez-vous déjà pensé à faire de tels badges? Que ce soit oui ou non, j'espère que ceux-ci vous serviront (et je fais des rimes en plus!). A très vite et see ya!

Pie de limón, cette recette rapportée du Chili

Bonjour mes lapins, vous allez bien?

En vrac, pour vous donner un peu de nos nouvelles : ça nous a fait du bien cette petite fraîcheur qui s'est installée pendant quelques jours mais la chaleur revient déjà, pourquoi?
Les achats pour le petit grumeau ou la petite grumette avance, la poussette est achetée et montée et on a trouvé une offre sur les petites annonces d'ebay pour un siège auto trop mignon. Pour les gros et grands achats, il ne nous manque plus que le lit! 
Lundi, c'est déjà le nouveau contrôle chez la gynéco, "ce" rendez-vous qui vous dit si vous attendez un petit garçon ou une petite fille. Comment j'ai les flipettes! Pourquoi? J'ai tellement peur qu'on me dise que quelque chose ne va pas... Enfin, on verra ça lundi.

Qui dit attendre un bébé dit envies de nourriture toutes les cinq minutes (j'exagère un peu, je sais!) et c'est en me levant l'autre jour que je me suis dit qu'il fallait que je fasse une tarte au citron meringuée. Oui, comme ça, même avant que mes pieds ne touchent le sol (ventre sur pattes bonjouuur!).

Ca tombe bien, j'ai une recette excellente que j'ai appris de ma belle-mère chilienne, il fallait juste que je checke  si tous les ingrédients étaient en ma disposition (la flemme de sortir...). Ouf, j'ai tout ce qu'il faut, alors on y va!

Pour une belle et bonne tarte au citron meringuée, vous aurez besoin de :

Pour la pâte :
- 50 grammes de beurre
- 1/3 de tasse de sucre (la même tasse que pour cette recette) 
- un oeuf
- deux cuillères à soupe d'eau froide
- six cuillères à soupe de lait
- deux tasses de farine
- la moitié d'un sachet de levure chimique

Pour la crème au citron et la meringue :
- une boîte et demie de lait concentré Nestlé
- du jus de citron (à rajouter selon vos goûts)
- deux jaunes d'oeuf
- une demie tasse de sucre glace
- quatre blancs d'oeuf (deux sont les "restes" des deux jaunes utilisés plus tôt dans la préparation)

Voici maintenant la recette à faire en plusieurs étapes :

1) Mélangez le sucre avec votre beurre mou jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

2) Rajoutez votre oeuf et mélangez.

3) Rajoutez l'eau et le lait, battez le mélange.

4) Rajoutez finalement la farine et la levure et mélangez.

5) Terminez de préparer votre pâte en la pétrissant avec les mains pour que tout soit bien mélangé (oui, je sais, la pâte colle un peu!).

6) Etalez votre pâte dans un plat haut (il faut de la place pour la crème au citron et la meringue).

7) Enfournez le tout dans un four à 150° et laissez cuire votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée.

Pendant que la pâte cuit, il faudra préparer la crème au citron et c'est vraiment très facile!

1) Dans un plat, versez le contenu d'une boîte et demie de lait concentré Nestlé. 

2) Rajoutez un peu de jus de citron (pressé d'un beau citron ou bien acheté déjà pressé, c'est vous qui voyez!) et goûtez. Le goût du citron n'est pas assez prononcé? Rajoutez en un peu. Attention, il faut y aller par petites doses!

3) Quand le goût de citron vous plaît, rajoutez les deux jaunes d'oeuf (gardez les blancs pour la meringue!) et mélangez bien pour avoir un mélange homogène.

4) Votre pâte est cuite? Rajoutez votre crème de citron par dessus en enfournez (toujours à 150°) pendant 10 à 15 minutes pour solidifier la crème.

Finalement, pendant que votre crème au citron est en train de cuire, allons préparer la meringue.

1) Récupérez les deux blancs d'oeufs que vous avez mis de côté et rajoutez en deux autres.

2) Commencez à battre vos oeufs en neige (deux à trois minutes et avec un fouet électrique, sinon vous allez vous fatiguer...) et rajoutez ensuite votre sucre glace.

3) Votre meringue est prête quand celle-ci est bien ferme.

4) Sortez votre tarte au citron du four et élalez la meringue dessus.

5) Mettez ensuite le tout au four (encore 150°, on ne change pas une équipe qui gagne!) jusqu'à ce que la meringue soit dorée (comme vous pouvez le voir sur les photos).

6) Quand votre tarte au citron meringuée est prête, laissez-la refroidir pendant 30 minutes au four et lorsque vous l'aurez sortie, mettez un torchon dessus pour que la meringue ne tombe pas (d'où l'utilité de préparer votre tarte dans un plat haut! ;) ).

Environ une heure ou deux sont passées et votre super pie de limón a eu le temps de refroidir? Vous pouvez enfin la démouler et la mettre au frigo pour la rendre encore plus fraîche et fondante (avec cette chaleur, c'est indispensable, je vous assure!).

Vous avez pu résister à la tentation de la goûter et elle sort juste du frigo? Faites-vous dorénavant plaisir, coupez-en une belle part et accompagnez-la d'un bon thé ou tout simplement d'un verre d'eau bien fraîche.

Enjoy mes bichons, et see ya!

Les pantrucas, ces pâtes fraîches chiliennes

Bonjour mes bichons, comment allez-vous? Pas trop chaud? Pas trop froid? Ici, le grand soleil revient peu à peu et ce n'est pas pour me réjouir. Vivement que les nuages reviennent, je préfère (sinon, bonjour les nausées!). Et puis sinon, hier, je suis déjà rentrée dans mon cinquième mois de grossesse (oh god, que le temps passe vite, isn't it?). 

Assez de blablas futiles et inutiles pour aujourd'hui, car maintenant, c'est direction la cuisine! 

Vendredi dernier, nous avons reçu un couple d'amis pour dîner et nous avons décidé de leur faire découvrir un plat typiquement chilien, des pâtes frâiches faites maison, les pantrucas (lire panntroukasse). Et, suite à l'enthousiasme de certaines sur instagram et facebook, the Husband et moi avons fait quelques photos lors de la préparation et lors de la dégustation en prévision d'un article sur le blog.

Pour quatre personnes, vous aurez besoin de :

- deux tasses de farine (de cette taille là, les Chiliens font beaucoup de recettes à partir de tasse et non de grammes) 
- deux cuillères à café de beurre mou
- un peu de sel (environ deux ou trois pincées)
- une tasse d'eau tiède

Dans un plat creux, mettez tous les ingrédients et mélangez. Au début, je vous conseille de mélanger avec une spatule en bois, ensuite avec les mains. Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Laissez alors un peu votre pâte de côté car il est maintenant temps de préparer la sauce qui accompagnera vos pantrucas.

Vous aurez besoin de :

- un paquet de 500 grammes de viande de boeuf hâchée (pour les végétariens, on peut s'en passer)
- un gros oignon 
- quatre cives (ou alors un autre oignon)
- six belles grosses carottes
- un pot de sauce tomate
- du concentré de tomate (en tube de préférence)
- de l'huile d'olive
- des feuilles de laurier
- des épices

1) Coupez en petits dés vos carottes, vos cives et votre oignon et faites-les revenir (cliquez donc, vous pourrez voir une photo!) avec un peu de sel, de poivre, d'huile d'olive et des feuilles de laurier (selon vos goûts).

2) Pendant ce temps, faites cuire votre viande dans une poêle sans rien. Ainsi, elle dorera et vous pourrez enlever la graisse surperflue (c'est toujours mieux de laisser cette graisse dans une poêle que dans votre estomac!).

3) Quand votre mélange de légumes a réduit, rajoutez la viande et mélangez.

4) Rajoutez ensuite votre sauce tomate et la même dose en eau que de sauce tomate (pour faire simple, remplissez votre pot de sauce tomate d'eau et rajoutez l'eau dans la casserole!). Ne vous inquiétez pas si votre sauce est liquide, elle ne le restera pas longtemps.

5) Laissez cuire à feu doux tout en surveillant et en avant, on va préparer les pâtes maintenant!
Prenez une boule de pâte, mettez de la farine sur votre plan de travail et armez-vous de tous vos muscles ainsi qu'un rouleau à pâtisserie, le plus dur reste à venir! Etalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez fine mais pas trop, sinon les pâtes n'auront plus aucune consistance quand elles seront cuites.

6) Quand la pâte est bien étalée, coupez-la de manière à obtenir de petits losanges (clic clic, une photo!). Toute la pâte a été étalée et découpée? Direction la casserole de sauce (clic clic!)! 

7) Maintenant, rajoutez une par une les pâtes dans votre sauce (clic clic) tout en remuant de temps en temps pour que vos pantrucas ne se collent pas les unes aux autres.

8) Vous allez voir votre sauce épaissir au fur et à mesure. C'est normal, c'est l'effet de la farine sur vos pâtes et dans vos pâtes qui fait ça, donc pas de panique. Veillez à ce qu'elle ne soit pas trop épaisse non plus et rajoutez de temps en temps un peu d'eau. Et, pour que votre sauce ne reste pas sans goût, rajoutez un peu de concentré de tomate et des épices dans votre casserole.

9) Ca y est, vous avez mis toutes vos pantrucas dans votre casserole? Laissez cuire vos pâtes et votre sauce tout en mélangeant de temps en temps pour que vos pâtes ne collent pas au fond de la casserole. Les pantrucas sont cuites lorsqu'elles deviennent un peu transparentes.

10) Avant de servir, vérifiez la cuisson des pâtes et le goût de la sauce avec une petite cuillère. Tout est parfait? Servez le tout dans des petites cocottes (le tout surmonté d'un peu de parmesan rapé ou non) et dégustez votre plat bien chaud!

A bientôt mes lapins, see ya!

Muffins, vous avez dit muffins?

Bonjour mes lapins! Ca y est, encore une semaine de passée et nous sommes enfin au mois de mars. Et qui dit mars, dit bientôt le printemps!

Pour la Saint Valentin, on ne voulait pas se faire de cadeaux mais en allant faire deux trois courses au dernier moment (notre spécialité) pour un dîner en amoureux, nous somme tombés, the Husband et moi, sur le premier magazine allemand qui s'appelle "backen und geniessen" (lire bakeun ount guénisseun, ou alors cuire au four et savourer). Celui-ci proposait six petits moules colorés en silicone pour faire des muffins , le tout pour moins de deux euros. Allez hop, dans le panier de courses!

Le lendemain, j'étais déjà en train de chercher sur le net une recette de muffins vue sur le blog de Mamzelle Fifi (car je sais que tout ce qu'elle peut faire en cuisine est délicieux!) et j'ai eu ensuite plein d'idées qui me sont arrivées en tête : chocolat, coco, orange confite, pavot, raisins secs, nutella...

Je me suis alors mise derrière les fourneaux après avoir eu deux idées plus précises : muffins coco coeur de chocolat et muffins pépites de chocolat coeur d'orange confite. Yummy n'est-ce pas? Pour cela, j'ai repris la recette de mon amie blogueuse mais j'ai effectué quelques petits changements. Je vous la donne cette recette?

- 125 grammes de beurre ramolli (moi j'ai mis 60 grammes de beurre et trois cuillères à soupe d'huile)
- 175 grammes de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 300 grammes de farine tamisée (je ne la tamise pas... Quoi feignasse? ^^)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide (je n'ai pas trouvé de vanille liquide en bouteille alors je mets la moitié d'un sachet de vanille liquide avec du bourbon dedans, c'est très bon!)
- 1 pincée de sel

1) Pour commencer, préchauffez votre four à 150 degrés

2) Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

3) Ajoutez ensuite un par un les oeufs tout en mélangeant vigoureusement, puis la farine, le sel et la levure, tout en alternant avec le lait en filet pour ne pas faire de grumeaux.

4) Ajoutez la vanille liquide et mélanger.

5) Ensuite, séparez mélange en deux pour pouvoir préparer deux bases différentes.

6) Dans la première moitié, rajoutez 150 grammes de coco râpée et dans la deuxième moitié, rajoutez la moitié d'une tablette de chocolat noir que vous aurez concassée auparavant (l'autre moitié servira à faire le coeur des muffins coco coeur de chocolat).

7) Après avoir préparé vos bases, commencez à remplir vos moules à muffins avec une base et rajoutez le coeur. Ici, mettez un peu de base avec de la coco râpée, rajoutez un carré de chocolat noir et rajoutez ensuite de la base coco jusqu'à ce que le chocolat disparaisse. Pour l'autre type de muffins, appliquez la même méthode : un peu de base avec des pépites de chocolat, une cuillère à café d'orange confite et recouvrez jusqu'à ce que les bouts d'orange confite disparaissent.

8) Mettez au four pendant environ 30 minutes et démoulez.

9) Il ne vous reste plus qu'à déguster le tout!

Comme vous pouvez le voir, je me suis amusée à customiser des cure-dents pour décorer mes muffins!

Vous pouvez aussi essayer une version approuvée par the Husband : dans une base, rajoutez 150 grammes de graines de pavot (c'est de la drogue, tu veux la drooogue? ^^) et en suivant la même méthode expliquée plus haut, rajoutez trois raisins secs enrobés de chocolat comme coeur, c'est divin, et ça croustille! Ne vous étonnez pas par contre si vos muffins prennent une drôle de couleur, ils auront tendance à devenir verts (comme vous pouvez le voir sur la photo de gauche du photo-montage en milieu d'article) mais cela veut dire que les graines sont bien cuites!

La prochaine fois, j'ai bien envie d'essayer coco coeur de nutella! Vous avez des idées à me conseiller? Et finalement, les moules en silicone, c'est la vie non (je suis retournée acheter le même magazine pour avoir six moules en plus, car ils sont de bonne qualité et vraiment pas chers!)?

A la semaine prochaine mes petits gourmands et see ya!

Préparer des empanadas comme au Chili

Photo personnelle - Puerto Varas, Chili

Bonjour mes petits choux à la crème! Comment s'est passée votre semaine? Pas trop froid par chez vous? Ici à Dresden, pas de problème, il fait froid mais il ne pleut pas et il ne neige pas (encore ...). En espérant que ça dure (je touche du bois!). Et ce week-end, c'est le premier dimanche de l'avent donc tout Dresden se prépare à ouvrir ses marchés de Noël, j'ai hâte!

Mais aujourd'hui, c'est vers un tout autre pays que nous allons nous diriger ... On part au Chili pour préparer des empanadas (des beignets de viande). Ca vous tente? Allez, on est partis!

Pour les photos, j'ai fait fait un "essai" pour voir comment réagissait la pâte et notre four qui n'a que deux positions : allumé ou éteint (j'adooore mon four! Ironie, quand tu nous tiens!). Du coup, j'ai utilisé un reste de bolognaise de la veille pour faire cet "essai" (très concluant selon the Husband, yeah! ^^). Ne vous étonnez donc pas si les photos ne représentent pas exactement la recette que je vais vous donner ci-dessous.

Pour une vingtaine d'empanadas, il vous faudra une pâte brisée et du "pino" ou "pinito" (la préparation de la viande).

Pour la pâte brisée, il vous faudra : 
- 300 grammes de farine
- 150 grammes de beurre en dés et en pommade (attention, il ne doit pas être fondu!)
- Une demie cuillère à café de sel
- 8 cl de lait tiède

Pour votre "pino", il vous faudra (attention, préparez votre viande la veille pour qu'elle puisse passer une nuit au frigo) :
- 500 grammes de viande rouge coupée en tout petits dés (ici, de la viande hâchée)
- 400 grammes d'oignons coupés, eux aussi, en tout petits dés
- Du sel
- Du poivre
- 5 belles feuilles de laurier
- Du paprika doux
- De l'huile d'olive
- 2 oeufs durs
- Des raisins secs
- Des olives dénoyautées 

1-1) Faites cuire vos deux oeufs façon oeuf dur et laissez-les refroidir.

1-2) Faites revenir vos oignons avec de l'huile d'olive. Quand les oignons ont un peu réduit, rajoutez toutes les épices (toujours un peu pour commencer, vous pourrez ensuite rajouter des épices en goûtant votre viande à la fin de la cuisson), le laurier et un peu d'eau pour que le mélange ne brûle pas.

1-3) Quand les oignons ont totalement réduit, rajoutez votre viande dans la casserole. Votre mélange viande / oignons doit être assez compact car s'il y a du jus, il ne sera pas facile pour vous de fermer par la suite vos empanadas.

1-4) Pendant la cuison de votre viande, pelez vos oeufs et coupez les en tout petits dés. Réservez au frigo jusqu'au lendemain.

1-5) La viande est cuite? Goûtez le mélange et assaisonnez de nouveau si nécessaire. Pour terminer, laissez refroidir et gardez le tout au frigo pendant une nuit. 

Une nuit est passée, allez, on passe à l'élaboration des empanadas! On commence par la pâte :

2-1) Mélangez tous les ingrédients de la recette dans un récipient creux et malaxez jusqu'à obtenir une boule uniforme. Je vous conseille ensuite de séparer votre pâte en deux car vous devrez l'étaler très finement (sinon vos empanadas auront trop de pâte par rapport à la viande ... Et ça doit être l'inverse, bien sûr!).

2-2) Quand votre pâte est bien étalée (elle devrait être un peu transparente), découpez de grands triangles dans celle-ci. S'il vous reste de la pâte, allez, on recommence à étaler la pâte!

2-3) Mettez de la viande sur un de vos triangles. Attention à la mettre plus dans le haut du triangle (moi parler la France!) comme sur la photo. Laissez la largeur d'un doigt de chaque côté de la viande pour pouvoir fermer ensuite votre empanada.

2-4) Ne mettez pas trop de viande car il vous faudra rajouter un petit bout d'oeuf, un raisin sec et un demie olive (je n'avais rien de tout ça à la maison dimanche dernier ... Mais je rappelle que c'était un "essai"!).

2-5) Rabattez le bas de votre triangle sur la viande tout en faisant attention de ne pas trop appuyer sur le dessus de votre empanada, sinon votre viande sortirait sur les côtés (et boum badaboum, c'est la catastrophe!). Appuyez du bout de l'index tout autour de la viande afin de fermer votre empanada.

2-6) Découpez l'excès de pâte et froncez le tour de votre empanada, comme sur la photo. Ainsi, vous vous assurerez que votre empanada est bien fermé (s'il n'est pas bien fermé, la pâte se décollera. Si elle se décolle, trempez votre index dans un peu de lait et mettez-en un peu entre les deux parties de la pâte).

2-7) Faites de petits trous sur le dessus de votre empanada avec un cure-dent (sur la photo, c'est une fourchette pour servir de la viande, je n'ai pas de cure-dent à la maison).

2-8) Alignez vos empanadas sur une plaque pour aller au four. Pensez à mettre du papier cuisson en dessous si vous pensez que vos empanadas pourraient s'ouvrir ou perdre du jus de votre "pino" (il y a toujours un peu de jus dans un "pino"!).

2-9) Je n'ai pas de thermostat sur mon four mais je dirais que 180°, c'est bien (personne n'est mort depuis que je cuisine, rassurez-vous!). Enfournez vos empanadas au four. Quand est-ce que c'est cuit? Regardez de temps en temps l'état de vos empanadas lorsqu'ils seront au four. Si la pâte commence à dorer, touchez du bout du doigt un empanada. Si vous sentez que la pâte a durci, c'est bon, sortez vos empanadas du four!

Il ne vous restera plus qu'à les déguster accompagnés d'un bon vin rouge, un vin du Chili bien sûr! Et finalement, je tiens à dire que les empanadas sont meilleurs frais que réchauffés (mais ça coule de source non? ^^).

See ya!