La bionade, une limonade bio venue d'Allemagne

Bonjour mes bichons! Je vous ai manqué la semaine dernière? Désolée de ne pas avoir été plus présente mais j'ai eu un petit coup de mou et j'ai préféré profiter de ma maison avec un bon livre... Et puis la correction de thèse m'a bien pris la tête!

Sinon, ce week-end, je suis allée au concert de Selah Sue et c'était vraiment génial (j'en reparle bientôt) et après le concert, j'ai goûté pour la première fois une bionade (en Allemagne, lire bionadeu) au sureau (Holunder, lire oloundeur. Et oui, il faut bien se désaltérer après avoir chanté et bougé son booty!). Certains ou certaines me diront "keuwa, tu n'en avais jamais bu avant?" et d'autres me diront "mais c'est quoi une bionade?".

Comme vous avez pu vous en rendre compte, ce produit n'est pas français, ce produit n'est pas américain, ce produit est allemand! En même temps, ça ne m'étonne pas, avec tous ces Allemands qui pensent bio, qui vivent bio et qui mangent bio, la bionade ne pouvait pas venir d'un autre pays.

Cette boisson non alcoolisée est née dans les années 80 en Bavière (Ostheim, lire ostaym en aspirant le h) grâce aux recherches de Dieter Leipold et au financement de Peter Kowalsy (oh Kowalsky, comme dans "Glee", ok, on s'en fout! ^^). Leipold était un brasseur comme beaucoup d'autres en Allemagne. Pour sauver la brasserie où il travaillait alors, il décida de créer une nouvelle boisson, un soda bio. Il choisit d'appliquer les méthodes de fermentation appliquées à la bière pour son futur soda. Il prit donc la décision de ne pas utiliser de sirop de maïs ni d'addictifs artificiels mais du malt, de l'eau, du sucre et des essences de fruits.

Bon en bio. Mauvais en chimie.

Leipold fit des recherches pendant huit ans (dépensant 1,5 millions d'euros appartenant à Kowalsky) dans un laboratoire situé dans une salle de bain avant d'isoler une souche de bactérie capable de convertir le sucre qui se transforme normalement en alcool en un acide gluconique non alcoolisé, qui servira dans la fermentation de la nouvelle boisson.

La bionade connaît le succès en Allemagne à partir de 1997 grâce à la ville de Hambourg qui distribua la limonade bio dans les restaurants branchés du quartier de Schanzenviertel (lire chantzeunfirteul).

Maintenant, on peut trouver la bionade un peu partout en Allemagne, que ça soit au supermarché pour environ 0,70€ la bouteille (rajoutez quand même 0,15€ la consigne, ou Pfand, lire comme c'est écrit), dans les restaurants, les petites Kneipe (lire knaïpeu, sorte de bistrot) ou les restaurations rapides allemandes (pas mac do ou burger king quoi!) au prix de 2,50€ avec 0,50€ de Pfand.

Mais ça a quel goût? C'est très frais, ça me fait penser à l'Apfelschorle (lire apfeulchorleu, un mélange de jus de pomme et d'eau gazeuse, les Allemands en sont très friands, ça peut s'acheter tout fait ou alors on fait ses dosages maison!) et les saveurs sont euh... disons exotiques! Votre coeur balancera entre sureau (gaaa, j'aime!), litchi, herbes (je ne vais pas goûter cette version, j'ai peur de retrouver un goût de Jägermeister, lire yeigueurmaïsteur, un alcool à base d'herbes qui est assez fort et bizarre je trouve!), orange-gingembre et coing (seulement disponible en Allemagne).

J'ai hâte de savoir si la version coing prendra la première place dans mon coeur, car je ne l'ai pas encore acheté... Bah oui, j'ai lu Quitte (lire kouiteu) sur la bouteille, ça ne me disait rien du tout, alors je ne l'ai pas acheté...

Connaissiez-vous cette limonade bio? Si oui, quelle est votre préférée? Si non, aimeriez-vous y goûter? A demain pour la rubrique geek mes petits poneys, see ya!